Transformez vos tomates trop mûres en un délicieux coulis maison : une recette simple et économique

Introduction à l’art du coulis #

Ne les jetez surtout pas !

Un coulis de tomate maison est la solution parfaite pour valoriser ces fruits trop mûrs tout en réduisant le gaspillage alimentaire.

Les ingrédients nécessaires #

Pour débuter, rassemblez vos tomates, une casserole, un peu de basilic, de l’huile d’olive, des herbes, du sel et du poivre. Vous aurez aussi besoin d’un bocal en verre pour la conservation.

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Voici une liste simple pour vous assurer de ne rien oublier :

• Tomates trop mûres
• Basilic et herbes fines
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Bocal en verre propre

Étapes de préparation #

Commencez par laver les tomates sous l’eau froide. Enlevez les parties abîmées et coupez-les en deux si elles sont grosses.

Placez les tomates dans une casserole, ajoutez un verre d’eau, deux cuillères à soupe d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes. Laissez mijoter jusqu’à ce que les tomates se décomposent.

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Rien ne vaut le goût des tomates fraîches transformées en un coulis onctueux, surtout en hiver, quand les tomates fraîches se font rares !

Conservation de votre coulis #

Pour bien conserver le coulis, versez un filet d’huile d’olive sur le dessus avant de fermer le bocal. Cela crée une barrière protectrice qui empêche le coulis de s’altérer.

Utilisez des petits pots en verre pour portionner votre coulis, ce qui vous permet de l’utiliser progressivement sans gaspillage.

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Utilisations créatives du coulis #

Ce coulis n’est pas juste pour les pâtes ! Utilisez-le sur une pizza, avec un rôti, ou même pour créer votre propre ketchup maison.

Si vous trouvez des tomates en promotion, n’hésitez pas à acheter en gros et à préparer plusieurs lots de coulis. Il se conserve très bien et vous aurez toujours de quoi agrémenter vos plats.

En adoptant cette recette de coulis de tomates, vous transformez un produit en fin de vie en un ingrédient savoureux et polyvalent pour votre cuisine. C’est une démarche à la fois écologique et économique qui apporte une satisfaction culinaire immense. Alors, à vos casseroles !