Découvrez la recette traditionnelle du pain d'chien du Nord, un délice économique et facile à préparer

Plongez dans l’histoire du pain d’chien #

Originaire du Nord-Pas-de-Calais, ce dessert était autrefois préparé avec les restes de pain pour ne rien gaspiller. Transformant le pain rassis en un succulent pudding, cette recette est un symbole de l’ingéniosité culinaire régionale.

Au coeur des familles de mineurs, chaque miette de pain avait une valeur. Le pain d’chien illustre l’importance de l’économie domestique, mais aussi le plaisir simple de partager un bon repas.

Les secrets d’une recette infaillible #

La base de la recette repose sur des ingrédients simples : du pain rassis, du lait, des œufs et du sucre. La préparation commence par faire chauffer le lait avec du sucre, puis verser le mélange sur le pain coupé en morceaux. Après un temps de repos qui permet au pain d’absorber le liquide, les œufs et les raisins secs sont ajoutés, donnant à ce plat son caractère moelleux et riche.

« Rien ne se perd, tout se transforme : ce proverbe prend tout son sens avec le pain d’chien, où le vieux pain s’anime d’une nouvelle vie. »

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Variantes et adaptations modernes #

Chaque famille possède sa propre touche personnelle pour cette recette. Certains ajouteront des fruits secs ou frais, d’autres du chocolat ou même des épices comme la vanille. Pour une version sans gluten, il suffit de substituer le pain rassis par une alternative sans gluten, et le lait peut être remplacé par une variété végétale pour ceux qui évitent les produits laitiers.

Le pain d’chien s’adapte facilement aux goûts et aux besoins de chacun, ce qui en fait un favori pour les repas en famille ou les goûters gourmands.

Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez et sucrez votre moule avant d’y verser la préparation.
Cuire au four pendant environ une heure.

La recette du pain d’chien est un excellent moyen de réduire le gaspillage alimentaire tout en se faisant plaisir. Simple, économique et délicieuse, elle mérite d’être redécouverte et partagée. Que vous soyez un amoureux des traditions ou simplement à la recherche d’une nouvelle recette de dessert, le pain d’chien du Nord vous promet un voyage culinaire empreint de nostalgie et de saveurs authentiques.